食品・飲料中のプリン体
食品中のプリン体含有量 一覧表
穀類・果物・ナッツ類・豆類
野菜・イモ類・きのこ類
卵・乳製品・大豆製品
肉類
魚類・干物・海草類
魚介類・魚類加工品
飲料・調味料・おつまみ・スナック類・健康食品・その他
食品中のプリン体含量（mg/100g）
穀類・果物・ナッツ類・豆類
| 穀類 |
含量 |
| 米 |
玄米 |
37.4 |
| 白米 |
25.9 |
| 胚芽米 |
34.5 |
| 食パン |
|
4.4 |
| うどん |
|
12.1 |
| そば |
|
7.7 |
| スパゲティ |
|
6.8 |
| オートミール |
|
35.0 |
| 餃子の皮 |
|
13.4 |
| 小麦粉 |
強力粉 |
25.8 |
| 中力粉 |
25.8 |
| 薄力粉 |
15.7 |
| 大麦 |
|
44.3 |
| 蕎麦粉 |
|
75.9 |
| 果物 |
含量 |
| アボカド |
|
18.4 |
| いちご |
|
2.1 |
| キーウィ |
|
1.8 |
| バナナ |
|
3.0 |
| みかん |
|
1.7 |
| ナッツ類 |
含量 |
| アーモンド |
|
31.4 |
| くるみ |
|
19.6 |
| ゴマ |
|
36.3 |
| チアシード |
|
58.6 |
| ピーナッツ |
|
49.1 |
| 豆類 |
含量 |
| 赤エンドウ豆 |
|
25.4 |
| 枝豆 |
|
47.9 |
| 乾燥黒豆 |
|
67.1 |
| グリンピース |
|
21.8 |
| グリンピース缶詰 |
|
18.8 |
| そら豆 |
|
35.5 |
| ひよこ豆 |
|
26.1 |
| 乾燥小豆 |
|
77.6 |
| 乾燥大豆 |
|
172.5 |
野菜・イモ類・きのこ類
| 野菜 |
含量 |
| 大根 |
葉 |
33.6 |
| 根 |
1.7 |
| キャベツ |
|
3.2 |
| 白菜 |
|
7.0 |
| レタス |
|
4.6 |
| きゅうり |
|
9.4 |
| 人参 |
|
2.2 |
| 長ねぎ |
|
41.4 |
| タマネギ |
|
2.3 |
| なす |
|
50.7 |
| ピーマン |
|
2.4 |
| ブロッコリー |
|
61.9 |
| ほうれん草(葉) |
|
51.4 |
| ほうれん草(芽) |
|
171.9 |
| トマト |
|
6.5 |
| プチトマト |
|
3.1 |
| 赤パプリカ |
|
1.0 |
| アスパラガス |
|
32.8 |
| カリフラワー |
|
57.2 |
| たけのこ |
|
47.1 |
| もやし |
|
35.0 |
| 豆もやし |
|
57.3 |
| 貝割れ大根 |
|
73.2 |
| おくら |
|
39.5 |
| 三つ葉 |
|
11.6 |
| 生姜 |
|
2.3 |
| ズッキーニ |
|
13.1 |
| とうもろこし |
|
11.7 |
| 水菜 |
|
20.2 |
| にんにく |
|
17.0 |
| 大葉（シソ葉） |
|
41.4 |
| パクチー |
|
39.5 |
| パセリ |
|
288.9 |
| ゴーヤ（にがうり） |
|
9.9 |
| 小松菜 |
|
10.6 |
| さやいんげん |
|
7.4 |
| イモ類 |
含量 |
| かぼちゃ |
|
56.6 |
| さつまいも |
|
17.0 |
| じゃがいも |
|
6.5 |
| きのこ類 |
含量 |
| エリンギ |
|
13.4 |
| 舞茸 |
|
98.5 |
| 生椎茸 |
|
20.8 |
| 干し椎茸 |
|
379.5 |
| ブナシメジ |
|
20.8 |
| マッシュルーム（つくりたけ） |
|
49.5 |
| なめこ |
|
28.5 |
| えのきだけ |
|
49.4 |
| つくりたけ |
|
49.5 |
| ひらたけ |
|
142.3 |
卵・乳製品・大豆製品
| 卵 |
含量 |
| 鶏卵 |
|
0.0 |
| うずら卵 |
| 0.0 |
| 乳製品 |
含量 |
| 粉チーズ |
|
12.9 |
| チーズ |
|
6.0 |
| 生クリーム |
植物 |
0.1 |
| 動物 |
0.3 |
| バター |
|
0.0 |
| マーガリン |
|
0.0 |
| ヨーグルト |
|
5.2 |
| 牛乳 |
|
0.16 |
| 牛乳(低脂肪) |
|
0.15 |
| 大豆製品 |
含量 |
| 豆乳 |
|
19.3～22.0 |
| 豆腐 |
冷奴 |
31.1 |
| 湯豆腐（3分） |
21.9 |
| 納豆 |
|
56.6～113.9 |
| おから |
|
48.6 |
肉類
| ブタ肉 |
含量 |
| クビ |
70.5 |
| カタ |
81.4 |
| カタバラ |
90.8 |
| カタロース |
95.1 |
| カタスネ |
107.6 |
| バラ |
75.8 |
| ヒレ |
119.7 |
| ロース |
90.9 |
| ランプ |
113.0 |
| レバー |
284.8 |
| タン |
104.0 |
| 心臓 |
119.2 |
| 腎臓 |
195.0 |
| 牛肉 |
含量 |
| クビ |
100.6 |
| ミスジ |
104.0 |
| カタバラ |
77.4 |
| カタロース |
90.2 |
| ブリスケ |
79.2 |
| リブロース |
74.2 |
| ヒレ |
98.4 |
| モモ |
110.8 |
| スネ |
106.4 |
| レバー |
219.8 |
| タン |
90.4 |
| 心臓 |
185.0 |
| 腎臓 |
174.2 |
| 第1胃 |
83.9 |
| 鶏肉 |
含量 |
| 手羽 |
137.5 |
| ササミ |
153.9 |
| モモ |
122.9 |
| ムネ |
141.2 |
| 皮 |
119.7 |
| レバー |
312.2 |
| 砂嚢 |
142.9 |
| 羊肉 |
含量 |
| マトン |
96.2 |
| ラム |
93.5 |
| その他の肉 |
含量 |
| 鴨肉 |
163.9 |
| 馬肉(上赤身) |
140.8 |
| 鹿肉 |
140.4 |
| 猪肉 |
91.7 |
| 兎肉 |
130.7 |
| 鯨肉 アカミ |
111.3 |
| 生ハム |
138.3 |
| tail meat |
87.6 |
| ボンレスハム |
74.2 |
| プレスハム |
64.4 |
| Vienna ソーセージ |
45.5 |
| Frankfurt ソーセージ |
49.8 |
| ベーコン |
74.8 |
| サラミ |
120.4 |
| コンビーフ |
47.0 |
| レバーペースト |
80.0 |
魚類・干物・海草類
| 魚類 |
含量 |
| カツオ |
211.4 |
| サーモン |
176.5 |
| サケ |
119.3 |
| サンマ |
154.9 |
| スズキ |
119.5 |
| タラ |
98.0 |
| ニジマス |
180.9 |
| ヒラメ |
133.4 |
| マガレイ |
113.0 |
| マグロ |
157.4 |
| マダイ |
128.9 |
| イサキ |
149.3 |
| サワラ |
139.3 |
| キス |
143.9 |
| トビウオ |
154.6 |
| 赤カマス |
147.9 |
| ニシン |
139.6 |
| マアジ |
165.3 |
| アイナメ |
129.1 |
| マサバ |
122.1 |
| 赤アマダイ |
119.4 |
| ブリ |
120.8 |
| アユ |
133.1 |
| メバル |
124.2 |
| マイワシ |
210.4 |
| コイ |
103.2 |
| ドジョウ |
136.0 |
| ワカサギ |
94.8 |
| ウナギ |
92.1 |
| ハタハタ |
98.5 |
| 干物 |
含量 |
| マイワシ |
305.7 |
| マアジ |
245.8 |
| サンマ |
208.8 |
| カツオブシ |
493.3 |
| ニボシ |
746.1 |
| 海草類 |
含量 |
| わかめ（乾燥） |
262.4 |
| ひじき（乾燥） |
132.8 |
| 焼き海苔（乾燥） |
591.7 |
| 昆布（乾燥） |
46.4 |
魚介類・魚類加工品
| 魚介類 |
含量 |
| クルマエビ |
|
192.3 |
| 大正エビ |
|
273.2 |
| シバエビ |
|
144.2 |
| オキアミ |
|
225.7 |
| ズワイガニ |
|
136.4 |
| タラバガニ |
|
99.6 |
| アサリ |
|
145.5 |
| カキ |
|
184.5 |
| ハマグリ |
|
104.5 |
| ホタテ |
|
104.9 |
| ムール貝 |
|
292.5 |
| スルメイカ |
|
186.8 |
| ヤリイカ |
|
160.5 |
| タコ |
|
137.3 |
| タラコ |
|
120.7 |
| 明太子 |
|
159.3 |
| スジコ |
|
15.7 |
| カズノコ |
|
21.9 |
| イサキ白子 |
|
305.5 |
| カニミソ |
|
152.2 |
| ボタンエビ |
|
53.4 |
| ボタンエビ 卵 |
|
162.5 |
| ウニ |
|
137.3 |
| イクラ |
|
3.7 |
| タコワタ |
|
79.8 |
| イカワタ |
|
59.6 |
| あんこう |
身生 |
70.0 |
| 肝（生） |
104.3 |
| 肝（酒蒸し） |
399.2 |
| 魚類加工品 |
含量 |
| アンチョビ |
|
272.8 |
| ツミレ |
|
67.6 |
| 焼きちくわ |
|
47.7 |
| 板かまぼこ |
|
26.4 |
| 笹かまぼこ |
|
47.8 |
| 鳴門巻き |
|
32.4 |
| 魚ソーセージ |
|
22.6 |
| さつま揚げ |
|
21.4 |
| 缶詰 |
ツナ |
116.9 |
| サーモン |
132.9 |
飲料・調味料・おつまみ・スナック類・健康食品・その他
| 飲料 |
含量 |
| 野菜ジュース |
|
13.7 |
| トマトジュース |
|
6.2 |
| フルーツジュース |
|
1.1 |
| 日本酒 |
|
1.5 |
| 白ワイン |
|
1.6 |
| 赤ワイン |
|
1.6 |
| 調味料 |
含量 |
| ケチャップ |
|
10.5 |
| コンソメ |
|
179.8 |
| 唐辛子 |
|
5.1 |
| 醤油 |
|
45.2 |
| だしの素 |
|
684.8 |
| 中華だし(鶏ガラ） |
|
508.9 |
| トマトペースト |
|
10.9 |
| はちみつ |
|
0.9 |
| 本わさび |
|
0.7 |
| マヨネーズ |
|
0.6 |
| 味噌 |
赤味噌 |
63.5 |
| 白味噌 |
48.8 |
| みりん |
|
1.2 |
| 焼肉のたれ |
|
14.9 |
| おつまみ・スナック類 |
含量 |
| さきいか |
|
94.4 |
| 柿の種 |
|
14.1 |
| チョコレート |
|
8.1 |
| 豚骨ラーメン |
スープ |
32.7 |
| 麺 |
21.6 |
| 健康食品 |
含量 |
| 青汁粉末（ケール） |
|
40.2 |
| DNA / RNA |
|
21493.6 |
| ビール酵母 |
|
2995.7 |
| クロレラ |
|
3182.7 |
| ローヤルゼリー |
|
403.4 |
| その他 |
含量 |
| こんにゃく |
|
0.3 |
| 春雨 |
|
0.6 |
提供：金子希代子（帝京大学薬学部 物理化学講座臨床分析学研究室・名誉教授）
